Publicado en The Guardian, ganador del Premio Pulitzer 2014.
Reducir el consumo de productos de origen animal es necesario para salvar al mundo de los peores impactos del cambio climático, dice un informe de la ONU.
Un cambio global hacia una dieta exclusivamente vegetariana es vital para salvar el mundo del hambre, de la escasez de combustible y de los peores impactos del cambio climático, dijo hoy un informe de la ONU . A medida que la población mundial crezca hacia los mas de 9000 millones de personas previstos para el 2050, los gustos occidentales para las dietas ricas en carne y productos lácteos son insostenibles, según el informe del panel internacional de gestión sostenible de los recursos. del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).
El estudio afirma: "Se espera que los impactos de la agricultura van a aumentar sustancialmente debido al crecimiento de la población y al consumo cada vez mayor de productos de origen animal. A diferencia de los combustibles fósiles, es difícil buscar alternativas: la gente necesita comer. Una reducción sustancial de los impactos sólo sería posible con una cambio sustancial de dieta en todo el mundo, rehuiendo de los productos de origen animal. "
El profesor Edgar Hertwich, el autor principal del informe, dijo: "Los productos animales causan más daño que la producción de materiales de construcción como arena o cemento, plástico o metales. Los cultivos necesarios para la ganadería son tan perjudiciales como la quema de combustibles fósiles."
Reducir el consumo de productos de origen animal es necesario para salvar al mundo de los peores impactos del cambio climático, dice un informe de la ONU.
Un cambio global hacia una dieta exclusivamente vegetariana es vital para salvar el mundo del hambre, de la escasez de combustible y de los peores impactos del cambio climático, dijo hoy un informe de la ONU . A medida que la población mundial crezca hacia los mas de 9000 millones de personas previstos para el 2050, los gustos occidentales para las dietas ricas en carne y productos lácteos son insostenibles, según el informe del panel internacional de gestión sostenible de los recursos. del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).
El estudio afirma: "Se espera que los impactos de la agricultura van a aumentar sustancialmente debido al crecimiento de la población y al consumo cada vez mayor de productos de origen animal. A diferencia de los combustibles fósiles, es difícil buscar alternativas: la gente necesita comer. Una reducción sustancial de los impactos sólo sería posible con una cambio sustancial de dieta en todo el mundo, rehuiendo de los productos de origen animal. "
El profesor Edgar Hertwich, el autor principal del informe, dijo: "Los productos animales causan más daño que la producción de materiales de construcción como arena o cemento, plástico o metales. Los cultivos necesarios para la ganadería son tan perjudiciales como la quema de combustibles fósiles."
La recomendación sigue el consejo del año pasado que una dieta vegetariana era mejor para el planeta de Lord Nicholas Stern , ex asesor del gobierno laborista en la economía del cambio climático. Dr. Rajendra Pachauri, presidente del Panel Intergubernamental de la ONU sobre el Cambio Climático (IPCC), también ha instado a la gente a observar un día sin carne a la semana para reducir las emisiones de carbono .
El panel de expertos clasificó productos, recursos, actividades económicas y de transporte de acuerdo con sus impactos ambientales. La agricultura estaba a la par con el consumo de combustibles fósiles porque ambos aumentan rápidamente con el aumento del crecimiento económico.
Ernst von Weizsäcker, científico ambiental que co-presidió el panel,declaró : "El aumento de la riqueza está provocando un cambio en la dieta hacia carne y productos lácteos. El ganado consume ahora gran parte de los cultivos del mundo, una gran cantidad de agua dulce, además de fertilizantes y pesticidas ".
Tanto la energía y la agricultura deben ser "desacopladas" del crecimiento económico por sus repercusiones ambientales. Ambos incrementan aproximadamente de un 80% con una duplicación de los ingresos, según el informe.
Achim Steiner, subsecretario general de la ONU y director ejecutivo del PNUMA, afirmó: "El crecimiento de desacoplamiento de la degradación ambiental es el principal desafío que enfrentan los gobiernos en un mundo de crecientes cantidades de personas, el aumento de los ingresos, el aumento de las demandas de consumo y el desafío persistente de alivio de la pobreza ".
El panel, que se basó en numerosos estudios, incluyendo la evaluación de los ecosistemas del Milenio , cita las siguientes presiones sobre el medio ambiente como prioridades para los gobiernos de todo el mundo: el cambio climático, el cambio de hábitat, el despilfarro de nitrógeno y fósforo en los fertilizantes, la sobreexplotación de la pesca, de los bosques y demás recursos naturales, las especies invasoras, el agua potable y el saneamiento, la exposición de plomo, la contaminación del aire urbano y la exposición ocupacional a material particulado.
La agricultura, especialmente la producción de carne y productos lácteos, representa el 70% del consumo mundial de agua dulce, el 38% del uso total de la tierra y el 19% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo, dice el informe que se ha publicado coincidiendo con el día Mundial del Medio Ambiente.
El año pasado la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación dijo que la producción de alimentos tendrá que aumentar a nivel mundial en un 70% en 2050 para cubrir el incremento de población en el mundo. El panel dice que las ganancias de eficiencia en la agricultura se verán abrumados por el crecimiento esperado de la población.
El profesor Hertwich, quien también es el director del programa de ecología industrial en la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología, dijo que los países en desarrollo -que serán el escenario de gran parte de este crecimiento poblacional- no debe seguir el modelo del mundo occidental de aumento del consumo: "Los países en vía de desarrollo no deben seguir nuestro modelo. Pero nos toca a nosotros desarrollar las tecnologías en métodos de energía renovables o de utilización de recursos hidricos.".
Fuente: The Guardian
Traducido y adaptado por Laura Paglia, asesora nutricional.
El panel de expertos clasificó productos, recursos, actividades económicas y de transporte de acuerdo con sus impactos ambientales. La agricultura estaba a la par con el consumo de combustibles fósiles porque ambos aumentan rápidamente con el aumento del crecimiento económico.
Ernst von Weizsäcker, científico ambiental que co-presidió el panel,declaró : "El aumento de la riqueza está provocando un cambio en la dieta hacia carne y productos lácteos. El ganado consume ahora gran parte de los cultivos del mundo, una gran cantidad de agua dulce, además de fertilizantes y pesticidas ".
Tanto la energía y la agricultura deben ser "desacopladas" del crecimiento económico por sus repercusiones ambientales. Ambos incrementan aproximadamente de un 80% con una duplicación de los ingresos, según el informe.
Achim Steiner, subsecretario general de la ONU y director ejecutivo del PNUMA, afirmó: "El crecimiento de desacoplamiento de la degradación ambiental es el principal desafío que enfrentan los gobiernos en un mundo de crecientes cantidades de personas, el aumento de los ingresos, el aumento de las demandas de consumo y el desafío persistente de alivio de la pobreza ".
El panel, que se basó en numerosos estudios, incluyendo la evaluación de los ecosistemas del Milenio , cita las siguientes presiones sobre el medio ambiente como prioridades para los gobiernos de todo el mundo: el cambio climático, el cambio de hábitat, el despilfarro de nitrógeno y fósforo en los fertilizantes, la sobreexplotación de la pesca, de los bosques y demás recursos naturales, las especies invasoras, el agua potable y el saneamiento, la exposición de plomo, la contaminación del aire urbano y la exposición ocupacional a material particulado.
La agricultura, especialmente la producción de carne y productos lácteos, representa el 70% del consumo mundial de agua dulce, el 38% del uso total de la tierra y el 19% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo, dice el informe que se ha publicado coincidiendo con el día Mundial del Medio Ambiente.
El año pasado la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación dijo que la producción de alimentos tendrá que aumentar a nivel mundial en un 70% en 2050 para cubrir el incremento de población en el mundo. El panel dice que las ganancias de eficiencia en la agricultura se verán abrumados por el crecimiento esperado de la población.
El profesor Hertwich, quien también es el director del programa de ecología industrial en la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología, dijo que los países en desarrollo -que serán el escenario de gran parte de este crecimiento poblacional- no debe seguir el modelo del mundo occidental de aumento del consumo: "Los países en vía de desarrollo no deben seguir nuestro modelo. Pero nos toca a nosotros desarrollar las tecnologías en métodos de energía renovables o de utilización de recursos hidricos.".
Fuente: The Guardian
Traducido y adaptado por Laura Paglia, asesora nutricional.